Não jogue essas cascas de batata, transforme-as no espessante perfeito

Embora alguns gostem de um pouco mais de textura no purê de batata, outros preferem remover completamente a casca antes de amassar as batatas, deixando o acompanhamento mais cremoso. Se você é um peeling profissional, provavelmente sobrará alguns restos depois que a preparação estiver concluída. Felizmente, existe uma maneira fácil de reaproveitar essas cascas de batata sem deixá-las ir para o lixo (e nunca para o lixo).

Depois que as batatas estiverem descascadas e fervendo no fogão, é hora de desidratar as sobras de cascas e transformá-las em batata em pó, que pode ser útil em algumas receitas diferentes. Secar as cascas de batata as deixará crocantes e crocantes, e será fácil triturá-las até virar pó.

Se você tiver um desidratador, essa é a maneira mais fácil de sugar a umidade das cascas de batata. As cascas devem ser fatiadas e colocadas no fundo do desidratador, depois deixadas secar por cerca de doze horas (ou mais, se você descobrir que não estão completamente secas na hora de removê-las) a cerca de 120 graus Fahrenheit. Embora possa parecer muito tempo, o amido das batatas retém a umidade, então as batatas precisarão de um esforço extra para removê-lo.

Sem o desidratador, você também pode espalhar as cascas de batata em uma assadeira, colocar o forno na temperatura mais baixa possível e deixar as cascas de batata assar por seis a oito horas. Se você quiser acelerar um pouco as coisas, as cascas geralmente secam depois de duas a quatro horas a 225 graus Fahrenheit.

Depois que as cascas estiverem secas, é hora de transformá-las em pó. Você pode pegar algumas cascas de cada vez e triturá-las usando um almofariz e um pilão – esse método provavelmente produzirá o pó mais fino quando terminar. Usar um liquidificador ou processador de alimentos também produzirá um pó.

Alternativamente, jogue as cascas secas em um saco plástico e passe um rolo sobre as cascas dentro do saco para esmagá-las em pedaços menores. Isso não lhe dará exatamente a mesma consistência fina e pulverulenta do almofariz e do pilão, mas os pedaços ainda serão pequenos o suficiente para serem usados ​​de várias maneiras.

A batata em pó (também conhecida como farinha de batata) tem vários usos diferentes. Um de seus usos mais simples é polvilhá-lo em receitas líquidas. Ao fazer o molho (talvez para regar o purê de batata), você pode polvilhar um pouco de batata em pó e mexer para engrossar um pouco mais o molho. Este método também funciona bem com outros molhos saborosos.

O pó também engrossará sopas ou ensopados se você estiver preocupado com o fato de o caldo estar muito aguado. Tornar as sopas um pouco mais espessas fará com que cada mordida fique um pouco mais saborosa, o que pode ajudá-lo a se sentir mais saciado após a refeição.

O pó também pode ser usado para fazer pão de batata – um pão fofo e macio que pode ser facilmente trocado por fatias de sanduíche compradas em loja. Algumas receitas usam flocos de batata instantâneos secos ou purê de batata, mas a batata em pó também funciona.

Na próxima vez que você descascar batatas, não jogue fora as cascas: elas podem ser úteis em receitas futuras.