O ingrediente secreto para fazer o melhor chili de todos os tempos, de acordo com o Reddit

O feijão está derramado, essa coisa vai transformar sua próxima tigela.

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O chili - a refeição quente, picante e picante - é feito de mil maneiras. E inúmeros comedores apreciaram as diversas versões deste ensopado clássico.

Desde concursos de chili em festas do bairro até a receita de família transmitida de geração em geração, todos nós provavelmente já cruzamos com alguém que afirma que seu chili é o melhor. Eles podem até brandir um ou dois troféus para provar suas habilidades em cozinhar chili.

Se você está tentando subir a escada para alcançar a realeza do chili ou apenas tentando se manter alimentado durante um fim de semana preguiçoso, os usuários do Reddit compartilharam seus ingredientes secretos para o melhor chili, e vale a pena considerá-los. Embora muitas sugestões despertem o interesse de um cozinheiro curioso, um ingrediente se destaca entre os demais: o alho preto.

“O alho preto é puro umami e não tem gosto de alho”, diz o usuário ebrius, referindo-se ao sabor saboroso básico pelo qual alguns alimentos são conhecidos. “Eu o descreveria como tendo um sabor doce, quase de melaço.”

Umami é considerado um dos sabores básicos da alimentação, junto com o doce, o azedo, o salgado e o amargo. Muitas vezes considerado um intensificador de sabor, adicionar um componente umami, como o alho preto, ao pimentão ajudaria cada parte do prato a cantar um pouco mais.

“É macio e saboroso, mas muito doce”, diz Allrecipes Allstar Yoly. “Rico em antioxidantes e repleto de muitos benefícios à saúde, o alho preto pode ser usado tanto em pratos doces quanto salgados.”

O alho preto é produzido quando o alho normal passa por um processo de fermentação. Por um período mínimo de duas semanas, mas até um mês, o alho é cozido lentamente. O resultado é um cravo saboroso com sabor quase carbonizado. O alho é preto profundo, pode ser barrado como manteiga e mais ácido que o alho cru.

O alho preto pode ser comprado na loja se esperar duas semanas para que o bulbo fermente não seja uma opção. No entanto, o item pode ser difícil de encontrar na mercearia local, considerando sua natureza única.

“Se você tiver acesso ao Trader Joe's, eles o vendem como pó seco (pelo menos onde eu moro)”, diz um usuário do Reddit. “A Amazon também vende em pasta. É muito bom e não é preciso usar muito para pegar o sabor.”

Havia vários outros ingredientes irresistíveis que os cozinheiros domésticos usam para fazer chili. Pasta de missô vermelha e MSG foram sugestões com muitos elogios. Outros usuários do Reddit destacaram as diferentes pimentas usadas no ensopado.

Um usuário recomendou pimenta chipotle em lata e outro, pimenta seca. Algumas opções para adicionar doçura, em vez de tempero, incluem cacau ou chocolate amargo, ou cerveja Guinness para deglaçar a frigideira nos estágios iniciais do cozimento.

Qualquer que seja o seu ingrediente secreto no chili, há muito mais por aí para adicionar à sua receita e vencer o seu vizinho na próxima preparação do chili.