Hambúrguer de cebola frita de Oklahoma agora servido em Wilmington

WILMINGTON – “Pam, Pam, Pam!”

“Caçador, Caçador, Caçador!”

“Courtney, Courtney, Courtney!”

Era o canto dos simpáticos cozinheiros chamando os clientes para pegar seus pedidos, contra a cacofonia de bolas de carne escaldantes de 90 gramas crocantes sob a doce caramelização de lascas de cebola finas como papel. Cada um foi esmagado em um hambúrguer, cebolas queimadas no hambúrguer e depois coberto com queijo americano e colocado em um pão de batata.

Em andamento há meses em Pointe at Barclay, o Oklahoma's Original Burgers abriu oficialmente na sexta-feira. Com apenas o boca a boca espalhando seu evangelho por três dias, uma multidão no almoço tardio lotou sua sala de jantar na tarde de segunda-feira, cada mesa abrigada com um jogo de arremesso de anzol. Poucos tentaram dominá-lo, já que pilhas de batatas fritas com tempero de churrasco caseiro eram mergulhadas em ketchup após cada mordida no portátil.

O hambúrguer de cebola frita é a estrela da OOB – o primeiro desse tipo em Wilmington. O restaurante abriu no lugar do antigo Crave Hot Dogs and BBQ e é um empreendimento de Dave e Lauren Gerin, Ace e Jamie Alfalla e Donohue e Rachael Whyte.

O restaurante, com azulejos brancos do metrô, madeira escura e detalhes em preto, é pontuado por murais brilhantes em laranja, amarelo e vermelho, com vista para dois e quatro andares, bem como assentos de bar na frente e no centro da cozinha aberta. Oito mesas de piquenique e buraco de milho recebem clientes adicionais ao ar livre.

“O objetivo, a visão e a vibração que tínhamos era fazer com que parecesse que sempre houve um Oklahoma's Burger lá”, disse o coproprietário Dave Gerin ao Port City Daily em maio.

Os Gerins e Alfallas também abriram o Restaurante Preston no Greystone Inn no início deste verão, embora tenha sofrido um incêndio e esteja passando por reformas atualmente.

Abrir dois restaurantes não é tarefa fácil, mas os ex-nova-iorquinos adotaram o conceito fast-casual depois de provar um hambúrguer de Oklahoma no norte. Eles costumavam jantar fora na cidade em busca do lanche perfeito.

“O hambúrguer de cebola frita de Oklahoma sempre foi nosso favorito”, disse Gerin no início deste ano.

Nascido na Grande Depressão ao longo da Rota 66, no oeste de Oklahoma, o hambúrguer é famoso por seu sabor intenso, obtido a partir de cebolas adicionadas ao hambúrguer para dar volume à carne. As cebolas tinham preços baratos há 100 anos, enquanto os preços da carne dispararam. Isso permitiu que os clientes experimentassem a iguaria sem gastar muito.

O cardápio do restaurante moderno é simples com três itens: hambúrguer, batata frita e shake, com ticket médio de hambúrguer, batata frita e bebida pequena custando US$ 17.

O Oklahoma's Original Burger vende hambúrgueres individuais de 3 onças (US$ 8) – ou duplos (US$ 12) e triplos (US$ 14). Tradicionalmente, vem com fios de cebola caramelizada que penetram na carne, criando pedaços crocantes e doces. Também são oferecidas coberturas – alface, tomate, bacon, picles de pão com manteiga – além de molhos, como alho ou aioli chipotle.

Gerin disse ao PCD na primavera que a maneira tradicional e simples de comê-lo é a melhor.

“Depois de experimentar, isso mudará sua vida”, disse ele.

Batatas fritas (US$ 5 a US$ 13) também aparecem no cardápio – mergulhadas em tempero de churrasco ou salgadas. Sabores carregados vêm regados com molho ranch e churrasco e cobertos com bacon e cebolinha (estilo OKC), ou cobertos com molho de queijo, bacon e cebolinha (estilo Tulsa).

Milkshakes são criados a partir de uma máquina Swirl Freeze para sabores personalizáveis. O sorvete cremoso de chocolate, baunilha ou morango é misturado com coberturas que incluem cereais como Cinnamon Toast Crunch ou Fruity Pebbles e biscoitos como Oreos. Eles custam entre US$ 10 e US$ 16.

A cerveja está chegando em breve, de acordo com as placas afixadas.

Oklahoma's Original Burgers está localizado em 1407 Barclay Pointe Blvd., Unidade 401, aberto das 11h às 22h, sete dias por semana.

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