Benefícios para a saúde da salada de cenoura crua + uma receita saborosa

Qualquer algoritmo TikTok voltado para o equilíbrio hormonal, saúde intestinal ou receitas provavelmente incluirá um vídeo da receita moderna de salada de cenoura crua.

Uma pesquisa rápida pelo termo resulta em inúmeros vídeos promovendo esse lanche simples como um remédio mágico para todos os problemas de hormônios, digestão e até humor - mas será que uma tigela de cenouras raladas realmente vale todo esse exagero? A seguir, o que um médico tem a dizer sobre a salada de cenoura crua e se realmente vale a pena prepará-la.

Embora todo mundo faça isso de maneira um pouco diferente, a receita padrão de salada de cenoura crua no TikTok inclui algumas cenouras grandes picadas em tiras, um pouco de vinagre de maçã, algum tipo de óleo (alguns escolhem coco, outros azeitona) e uma pitada de sal e pimenta.

Então não, não é uma salada supercomplicada ou rica em nutrientes. É mais uma maneira diferente de comer uma cenoura com alguns probióticos adicionados do vinagre.

É importante observar que uma cenoura média contém cerca de 25 calorias1, portanto você não deve considerar uma salada de cenoura crua como uma refeição. Poderia ser um ótimo acompanhamento ou base de salada, mas não chega nem perto de um substituto de refeição.

Então, a salada de cenoura crua é realmente um remédio que cura tudo? Não exatamente, mas tem alguns benefícios, diz a médica de cuidados primários Navya Mysore, MD. Abaixo, uma rápida análise das vantagens de consumir cenouras cruas:

“As cenouras são ricas em carotenóides e especificamente em beta-caroteno, e há algumas pesquisas que sugerem que frutas e vegetais ricos nesses compostos podem melhorar a aparência da pele2”, diz Mysore.

No entanto, ela observa que o consumo excessivo de cenouras pode resultar em carotenemia, onde sua pele pode adquirir uma tonalidade amarela ou laranja – então tenha isso em mente se você consumir mais do que algumas cenouras diariamente.

O alto teor de fibras das cenouras pode explicar o potencial de equilibrar os hormônios e o açúcar no sangue. “Estudos mostram que o aumento da ingestão de fibras pode melhorar o metabolismo da glicose em indivíduos com diabetes3”, explica Mysore.

“Além disso, indivíduos com SOP geralmente apresentam resistência à insulina, e melhorar o metabolismo da glicose pode ajudar no equilíbrio hormonal4”, observa ela.

“O beta-caroteno, abundante nas cenouras, é conhecido por ajudar a aumentar a composição do microbioma intestinal”, acrescenta ela. O conteúdo de fibra também é útil para o intestino e a digestão.

Depois que o vinagre de maçã é adicionado à salada, os benefícios intestinais aumentam, pois o ACV é uma grande fonte de polifenóis, que ajudam a manter bactérias intestinais saudáveis5.

Então, você deveria fazer uma salada de cenoura crua todos os dias? Se você quiser, vá em frente. Conforme explicado acima, consumir cenouras diariamente traz muitos benefícios à saúde, especialmente quando combinadas com vinagre de maçã.

Além disso, é uma comida divertida de fazer e pode ser uma maneira deliciosa de incluir vegetais (não se preocupe, a receita está por vir).

No entanto, as cenouras não são a única fonte de fibra ou beta-caroteno que existe, então não se sinta mal se ainda não estiver pronto para se comprometer com a salada de cenoura ou apenas quiser misturar o que está comendo. Abaixo, alguns alimentos que oferecem benefícios semelhantes:

Algumas semanas atrás, repliquei para mim a receita da criadora de conteúdo Gina Burgess e, em termos de sabor, certamente vale a pena exagerar.

Aqui está a receita dela se você quiser experimentar a salada de cenoura. Basta combinar todos esses ingredientes e desfrutar:

A salada viral de cenoura crua contendo cenoura ralada e vinagre de maçã pode ser benéfica para a pele, o equilíbrio hormonal e a saúde intestinal. Se você quiser adicionar sabor ou mais nutrientes, considere combinar os pedaços de cenoura crua com batata-doce, espinafre, tomate ou outros vegetais densos para saciar. Para minimizar o desperdício neste processo, considere preparar também as folhas de cenoura - veja como.

Hannah Frye é editora assistente de beleza da mindbodygreen. Ela é formada em jornalismo e com especialização em estudos sobre mulheres, gênero e queer pela California Polytechnic State University, San Luis Obispo. Hannah escreveu sobre seções de estilo de vida, incluindo saúde, bem-estar, sustentabilidade, desenvolvimento pessoal e muito mais. Anteriormente, ela estagiou no Quase 30, um podcast de saúde e bem-estar de alto nível. Em sua função atual, Hannah relata as últimas tendências de beleza, abordagens holísticas de cuidados com a pele, produtos de maquiagem indispensáveis ​​e inclusão na indústria da beleza. Ela atualmente mora na cidade de Nova York.