Chef Niaz Caan fará estreia solo em restaurante indiano com Paro em Covent Garden

20 de julho de 2023 - Última atualização em 20 de julho de 2023 às 11h10 GMT

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Com lançamento previsto para setembro, Paro é apresentado como uma carta de amor a Calcutá, oferecendo “uma interpretação moderna dos sabores tradicionais indianos de Bengala Ocidental”.

Caan começou a trabalhar em restaurantes indianos quando tinha apenas 14 anos e atualmente é chef executivo do City Spice em Brick Lane.

O jovem chef tem uma presença significativa nas redes sociais e publicou recentemente o seu primeiro livro de receitas intitulado Vegan – An Indian Cookbook.

O cardápio do Paro será composto por pequenos pratos e pratos compartilhados com opções como chaat de manga e grão de bico; daal preto bally com lentilhas pretas cozidas lentamente e mistura de especiarias da avó; rolo de queijo cottage; camarões tigre toddy shop; e pernil de cordeiro assado lentamente com açafrão, alho carbonizado e coentro.

Situado próximo ao The Lyceum Theatre, na 21 Wellington Street, o local terá 120 capas no restaurante e mais 30 capas no bar.

Os interiores - do Studio G de Giorgia Pellandini - aproveitarão ao máximo a luz natural que entra pelas janelas de três metros de altura. Os detalhes do design incluirão paredes de arenito branco com obras de arte em relevo botânico.

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